miércoles, 25 de marzo de 2026

Libro: Hambre de crear

 


Este libro es más que un recetario; es el reflejo de una travesía donde la cocina se convierte en un acto de memoria y redención.

Lanzada por Editorial Memoria, es una conversación entre el arte y la historia. Honramos la profunda investigación del historiador Enrique Ramirez Angulo y el arte visual que nos legó José Antonio Vega. La luz de esta narrativa fue capturada por la fotografía documental de Renzo Núñez Melgar, con la producción fotográfica de Geraldo Macedo, y su estructura fue forjada por la diagramación de Gustavo Latore. Además, la voz de esta travesía cruza fronteras gracias a la traducción al inglés de Andrea Zevallos.

CONTENIDO

  • Una grieta en la memoria / A crack in memory
  • Somos fruta, corteza, tallo y raíz / We are fruit, bark, stem, and root
  • Clemente Wilca / Clemente Wilca
  • El secreto del monte / The secret of the mountain
  • El nivel justo de la balanza / The perfect balance
  • Recetario / Recipe book
  • Nuestra esencia líquida / Our liquid essence

 

MAURICIO MELLO

Chef e investigador gastronómico, viene de tres generaciones de cocineros, ha logrado con mucho esfuerzo y dedicación, posicionarse como una de las mejores promesas culinarias para Arequipa y el país. Estudió cocina en D´Gallia en Lima y según revela “siempre me he mantenido al pie del fogón”, lo cual le ha permitido viajar por casi todas las regiones del Perú y países como Colombia, Chile, México, Brasil, entre otros, para compartir los secretos de la cocina con chefs reconocidos mundialmente. Su propuesta es la cocina de autor, que consiste en la creación de platos en base a la creatividad y experiencia del chef. Es decir, él se convierte en el autor de la obra de arte: el plato final. Mauricio dirige un internado de gastronomía, que forma a nuevos cocineros de manera gratuita porque no tienen los medios para prepararse en lo que les gusta.

 

MÁS INFORMACIÓN

 

Autor(es): Mauricio Mello Becerra

Editorial: Memoria Editorial

Páginas: 240

Tamaño: 19 x 26 cm.

Año: 2025

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