El célebre chef y empresario gastronómico Gastón Acurio estuvo de paso en París para supervisar los detalles finales antes de la apertura de Manko, que será el primer restaurante con su marca en Francia y se inaugurará a mediados de noviembre. Se trata de un restaurante que contará también con un espectáculo de cabaret y que es parte del grupo empresarial francés MOMA.
En esta segunda parte de la entrevista, Gastón Acurio
reflexiona sobre varios de los temas cruciales relacionados con la
cocina y la alimentación: el impacto ambiental de la gran producción
alimentaria, el desperdicio de comida en el mundo y las actuales
tendencias en la alimentación de las personas. Acurio, chef que hace
política sin ser un político tradicional, habla también de su tan
comentada posible candidatura a la presidencia de Perú.
