"El Perú ha hecho una millonaria inversión en la Marca País a partir, entre otras cosas, de su comida. La pregunta de los diez millones es: ¿y nuestra comida y todas sus fusiones también son 'junk food'? Pues en algunos casos, me temo que sí. Tal como nos lo presentan, nuestro plato de bandera, el pollito a la brasa, es una bomba calórica rica en grasas, azúcares y calorías. Encima es ahumado, y sabemos que eso puede producir cáncer. Les dejo pensar sobre el chifa, el suspiro a la limeña, el lomo saltado y el anticucho, rico en colesterol."
Página 84. Im-puesto. Cuando las ideas no se exponen sino se imponen (Sección: ¡Viva la vida!). Milagros Agurto. Suplemento Somos del diario El Comercio. Año XXV - N°1309. Lima, Perú - 2012.
