¡Un recetario dedicado al más grande héroe de la comida peruana! El libro de recetas que busca realzar la nobleza del ave que más se consume en el país. Un recetario donde el pollo es el único protagonista y el principal héroe en tiempos de pandemia y de crisis. La edición incluye una reseña histórica del pollo, a modo de prólogo; más de 100 recetas de fácil preparación; y testimonios de diversas personalidades sobre el pollo.
Este suculento recetario preparado por Henry Mitrani y Josefina Barrón es un tributo al pollo, el ave más consumida del Perú, así como a las diversas formas en que puede ser cocinado y degustado. Luego de un recorrido por la historia de este emplumado símbolo patrio, los autores de Su majestad, el pollo. Recetas caseras del ave más popular del Perú presentan más de 100 maneras locales y foráneas de prepararlo, desde el clásico estofado de pollo hasta el sofisticado pollo al curry con leche de coco.
A modo de aderezo, el libro despliega además un repertorio de remembranzas polleras de varias figuras de la cultura peruana: las nostalgias de pollo a la brasa de Vania Masías, Eloy Jáuregui o Renato Cisneros; las recetas de infancia evocadas por Susana Baca, Norma Martínez o La Tigresa del Oriente; y hasta canciones avícolas, como la que comparte el artista plástico Gerardo Chávez, entre otros recuerdos en torno al pollo nuestro de cada día. «Un héroe que siempre gana las batallas. Al que siempre podremos recurrir. Con el que siempre podemos contar», a decir de los artífices de este libro de sabores que se empollan en el alma nacional.
HENRY MITRANI
Historiador especialista en historia de Lima, Macchu Picchu y culturas pre hispánicas, ha producido y creado las ideas originales de libros, documentales y programas de televisión.
JOSEFINA BARRÓN
Escritora y editora. Ha colaborado con reportajes, ensayos y entrevistas sobre historia, cultura y personajes. Publicó “Malabares en taco aguja”, “Tinkuy, la tierra hace al hombre”, “Nikkei es Perú”, entre otros libros.
MÁS INFORMACIÓN
Autor(es): Henry Mitrani y Josefina Barrón
Editorial: Grijalbo
Páginas: 160
Tamaño: 17 x 24 cm.
Año: 2021
