Esta es la historia del origen del cacao fino de aroma. Se ha descubierto que este cacao, es original del Cusco. Y que el cacao Chuncho, es probablemente el primer cacao fino de aroma que existió en el mundo. Esta historia fue contada gracias a la colaboración de La Ibérica, la fábrica de chocolates peruana, que utiliza el cacao Chuncho desde hace más de 100 años, y que tiene un proyecto de colaboración, con las comunidades de productores del valle de la concepción en Cusco, que vale la pena conocer.
Fuente: Roberto Baratti
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