"Si bien el título alude a la gastronomía, bajo este subyace toda una actitud frente a la vida, o determinados momentos de la vida que nos rebelan. 'Como agua para chocolate' es una frase ampliamente usada en México para referirse a que uno -otra persona- está muy enojada, o como decimos por acá 'caliente', sin la carga sexual obviamente.
La frase se refiere a que para hacer chocolate tradicional se necesita usar agua a punto de ebullición, sumamente caliente, para poder disolver el chocolate, en tableta, vertido en ella. ¿Pero a qué tanto enojo?
Laura Esquivel es una mujer crítica de nuestro tiempo, del rol de víctima de las mujeres, de la deshumanización traída con el progreso, del consumismo que pretende ser sinónimo de felicidad y de nuestro alejamiento de la naturaleza."
"La ficción de los fogones". Martha Meier M. Q. Página 06. Suplemento El Dominial de El Comercio. Año 60 - N° 5. Lima, Perú - 28 de Abril, 2013.
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